Bagaimana Membersihkan Daging Perapangan Daging?

A Meat Marinade Tumbler adalah alat yang tidak ternilai untuk mana -mana tukang masak yang serius, yang membolehkan pesat dan bahkan mengamati, yang menghasilkan hidangan yang lebih beraroma dan lembut. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana peralatan pemprosesan makanan, pembersihan dan penyelenggaraan yang betul adalah penting untuk memastikan kebersihan, memanjangkan hayat mesin, dan mencegah pencemaran silang. Mengabaikan pembersihan boleh membawa kepada pertumbuhan bakteria, bau yang tidak menyenangkan, dan keselamatan makanan yang dikompromi.

Panduan ini akan memberikan pendekatan profesional dan komprehensif untuk membersihkan perapan daging anda, yang meliputi segala-galanya dari tindakan pasca penggunaan segera ke pembersihan dan penyimpanan yang mendalam.

Pembersihan pasca penggunaan segera

Pembersihan yang paling berkesan bermula dengan segera selepas digunakan. Sisa makanan lebih mudah dikeluarkan sebelum mereka kering dan mengeras.

1. Kosong dan mengikis:

   • Berhati -hati mengosongkan mana -mana baki perap dan daging dari drum Tumbler.

   • Gunakan pengikis plastik atau silikon untuk mengeluarkan sebanyak mungkin. Elakkan pengikis logam, yang boleh menggaru permukaan drum dan membuat kawasan untuk bakteria disembunyikan.

2. Bilas dengan teliti:

   • Bilas bahagian dalam dan di luar gendang tumbler dengan air suam . Air hangat membantu melonggarkan lemak dan minyak.

   • Perhatikan apa -apa baffle atau tulang rusuk dalaman, kerana ini adalah bintik -bintik yang biasa untuk zarah makanan untuk dikumpulkan.

   • Jika tumbler anda mempunyai tudung yang boleh ditanggalkan dan komponen lain (mis., Sambungan pam vakum, gasket pengedap), membongkarnya dan bilas setiap bahagian secara individu.

3. Mencuci sabun awal (jika berkenaan):

   • Bagi tumblers yang tidak terlalu kotor, cuci cepat dengan sabun hidangan pada tahap ini boleh menjadi berkesan.

   • Isi dram dengan air suam dan sedikit Detergen gred makanan .

   • Jika Tumbler anda direka untuknya, anda boleh menjalankannya untuk beberapa putaran dengan air sabun untuk membantu menghilangkan sisa -sisa. Jika tidak, gunakan berus lembut atau span untuk menggosok pedalaman.

Pembersihan dan sanitisasi terperinci

Selepas bilas awal, proses pembersihan dan sanitisasi yang lebih teliti diperlukan.

Dibongkar

Kebanyakan tumblers perapan daging boleh sebahagiannya atau sepenuhnya dibongkar. Rujuk manual pengeluar anda untuk arahan khusus untuk model anda. Biasanya, ini melibatkan:

• Mengeluarkan tudung dan mana -mana meterai atau gasket yang berkaitan.

• Memisahkan dram dari pangkalan motor (jika direka untuk ini).

• Mengeluarkan sebarang paddles pencampuran dalaman atau baffles.

Membasuh komponen individu

Setelah dibongkar, bersihkan setiap komponen secara berasingan:

1. Drum dan bahagian dalaman:

   • Gunakan Air Panas (sebaik-baiknya 110-120 ° F / 43-49 ° C) dan a Detergen makanan, tidak kasar .

   • Menggunakan a Berus lembut (direka khusus untuk peralatan makanan) untuk menggosok semua permukaan, termasuk celah, lipit, dan di bawah baffles. Beri perhatian tambahan kepada kawasan -kawasan yang bersentuhan langsung dengan makanan.

   • Untuk gendang keluli tahan karat, pembersih keluli tahan karat khusus boleh digunakan secara berkala untuk mengekalkan bersinar dan mencegah bintik-bintik air, tetapi pastikan mereka selamat makanan dan dibilas dengan teliti selepas itu.

2. Gasket dan anjing laut:

   • Gasket dan anjing laut terdedah kepada bakteria kerana sifat berliang mereka. Basuh mereka dengan teliti dengan air sabun panas, memastikan semua zarah makanan dikeluarkan dari alur mereka.

   • Periksa mereka untuk sebarang tanda haus, retak, atau kerosakan. Gasket yang rosak boleh menjejaskan meterai vakum dan kebersihan. Gantikan mereka jika perlu.

3. Tutup dan port vakum:

   • Bersihkan tudung, memastikan port vakum dan mana -mana tiub yang berkaitan bebas daripada penyumbatan atau sisa. Berus kecil atau pembersih paip mungkin berguna untuk kawasan sempit ini.

4. Pangkalan Motor (jika berkenaan):

   • Secara kritis, tidak pernah menenggelamkan pangkalan motor di dalam air.

   • Lap ke bahagian luar pangkalan motor dengan kain lembap yang keluar dalam air sabun.

   • Pastikan tiada cecair memasuki komponen elektrik.

   • Gunakan kain kering untuk menghapuskan sebarang kelembapan dengan segera.

Membilas

Pembilasan menyeluruh adalah sama pentingnya dengan mencuci. Detergen sisa boleh menjejaskan rasa makanan dan menyediakan medium untuk pertumbuhan bakteria.

• Bilas semua komponen di bawah banyak air panas yang bersih .

• Pastikan tiada sabun sabun atau filem kekal.

Sanitisasi

Sanitisasi mengurangkan bilangan mikroorganisma ke tahap yang selamat. Langkah ini penting untuk keselamatan makanan.

1. Sanitizer kimia:

   • Menyediakan penyelesaian sanitizer gred makanan mengikut arahan pengeluar. Pilihan umum termasuk sebatian ammonium Quaternary (QUATS), sanitizer berasaskan klorin (peluntur), atau penyelesaian berasaskan yodium.

   • Penting: Sentiasa ikuti kepekatan dan masa hubungan yang disyorkan. Terlalu lemah penyelesaian tidak berkesan, dan terlalu kuat boleh menghakis atau meninggalkan sisa -sisa.

   • Tenggelam semua komponen yang dibasuh dalam penyelesaian sanitizing untuk masa hubungan yang ditentukan.

   • Untuk gendang besar yang tidak dapat direndam sepenuhnya, anda boleh mengisi mereka dengan penyelesaian sanitizing atau menyembur pedalaman dengan teliti.

2. Sanitisasi haba (jika berkenaan):

   • Sesetengah komponen, terutamanya keluli tahan karat, mungkin dapat menahan sanitisasi haba (mis., Dalam mesin basuh pinggan mangkuk komersial yang mencapai suhu tinggi). Sentiasa periksa garis panduan pengeluar.

Pengeringan dan penyimpanan

Pengeringan yang betul menghalang bintik -bintik air dan menghalang pertumbuhan bakteria.

1. Udara kering:

   • Selepas membersihkan, letakkan semua komponen pada rak pengeringan yang bersih atau bersih atau tuala bersih.

   • Benarkan mereka udara kering sepenuhnya sebelum memasang semula atau menyimpan. Jangan gunakan tuala kain untuk kering, kerana mereka boleh memperkenalkan bahan cemar.

   • Pastikan semua permukaan dalaman dan celah -celah kering.

2. Penyimpanan:

   • Simpan tumbler perapan daging dalam persekitaran yang bersih, kering, dan bebas debu.

   • Sebaik -baiknya, simpan dram dengan tudung sedikit ajar atau terbalik untuk membolehkan peredaran udara dan mencegah pembentukan kelembapan dan bau apak.

   • Lindungi tumbler dari habuk dan perosak.

Menangani isu -isu tertentu

• Sisa yang degil: Untuk sisa-sisa kering atau sangat berminyak, pertimbangkan pra-soak dengan air sabun panas atau degreaser peralatan makanan khusus.

• Penyingkiran bau: Sekiranya bau yang berterusan kekal, tampalan soda penaik yang digunakan dan ditinggalkan selama beberapa jam, atau bilas dengan larutan cuka yang dicairkan (diikuti dengan bilas menyeluruh dengan air), dapat membantu meneutralkan bau.

• Penyelenggaraan pam vakum: Rujuk kepada manual Tumbler anda untuk arahan khusus mengenai pembersihan dan mengekalkan pam vakum, kerana ini sering melibatkan prosedur yang berbeza (mis., Perubahan minyak untuk pam minyak yang dilanda minyak).

Kekerapan pembersihan

• Selepas setiap penggunaan: Pembasmian pasca penggunaan segera dan mencuci cepat adalah penting.

• Setiap hari (untuk kegunaan kerap): Cuci dan sanitisasi terperinci penuh harus dilakukan setiap hari.

• Mingguan/bi-mingguan (untuk kegunaan kurang kerap): Pemeriksaan yang bersih dan menyeluruh terhadap semua komponen, termasuk anjing laut dan kawasan motor, disyorkan.

Dengan mematuhi amalan pembersihan profesional ini, anda akan memastikan perapian daging anda kekal sebagai aset yang bersih, cekap, dan tahan lama di dapur anda, secara konsisten menghasilkan daging yang sempurna diasinkan yang selamat dan lazat. Ingat, keselamatan makanan yang paling utama, dan Tumbler yang bersih adalah asas kepada penyediaan makanan yang selamat.