1. Prestasi dan Kekuatan
Keberkesanan a Vacuum jatuh Mesin bergantung kepada keupayaannya untuk membuat dan mengekalkan vakum yang konsisten.
-
Pam vakum: Ini adalah jantung mesin. Cari pam vakum berkualiti tinggi yang dapat dengan cepat menarik vakum yang mendalam. Vakum yang kuat adalah penting untuk membuka serat otot, yang membolehkan perapian menembusi secara mendalam dan merata. Kebolehpercayaan pam dan kemudahan penyelenggaraan adalah penting untuk meminimumkan downtime.
-
Sistem motor dan pemacu: Motor menentukan tindakan jatuh. Motor yang mantap memastikan putaran yang lancar dan konsisten, yang penting untuk mengurut produk dengan perlahan tanpa menyebabkan kerosakan. Kawalan kelajuan berubah adalah ciri yang berharga, membolehkan anda menyesuaikan RPM untuk produk yang berbeza, dari ikan halus hingga pemotongan daging lembu.
2. Reka bentuk dan pembinaan
Reka bentuk fizikal Tumbler secara langsung memberi kesan kepada kecekapan, ketahanan, dan yang paling penting, kebersihan.
-
Bahan: Standard industri adalah Keluli tahan karat makanan gred makanan , biasanya 304 atau 316. Bahan ini bukan sahaja tahan lama dan tahan karat tetapi juga tidak berliang dan mudah dibersihkan, yang penting untuk mencegah pertumbuhan bakteria dan memenuhi peraturan keselamatan makanan.
-
Bentuk dram dan baffle dalaman: Bentuk dram dan reka bentuk baffles dalaman atau paddles adalah penting. Komponen ini bertanggungjawab untuk tindakan "mengangkat dan menjatuhkan" yang menembusi produk. Drum yang direka dengan baik memastikan setiap daging, tidak kira saiz atau lokasinya dalam kumpulan, sama rata dengan perapian. Cari gendang yang mudah diakses dan mempunyai paddles yang boleh ditanggalkan untuk pembersihan menyeluruh.
-
Mekanisme Mendapat: Drum manual atau hidraulik membuat pemuatan dan memunggah lebih mudah dan lebih selamat, terutamanya dengan kelompok berat. Ciri ini juga membantu dalam penyaliran dan pembersihan.
3. Kawalan dan penyesuaian
Untuk kumpulan hasil yang konsisten selepas batch, sistem kawalan mesin adalah kawan terbaik anda.
-
Antara muka mesra pengguna: Tumblers moden sering mempunyai kawalan skrin sentuh atau paparan digital yang jelas. Ini memudahkan pengendali menetapkan dan memantau proses jatuh.
-
Kawalan yang boleh diprogramkan: Mesin paling profesional disertakan dengan Pengawal Logik Boleh Diprogram (PLC) . Ini membolehkan anda membuat dan menjimatkan program khusus untuk produk yang berbeza. Anda boleh menetapkan tahap vakum yang tepat, masa jatuh, dan tempoh rehat, memastikan bahawa brisket, dada ayam, dan pinggang babi masing -masing diproses dengan parameter yang tepat yang mereka perlukan untuk tekstur dan rasa yang optimum.
-
Ciri keselamatan: Cari mesin dengan kunci tudung yang selamat dan butang berhenti kecemasan. Ciri -ciri ini melindungi kedua -dua pengendali dan peralatan, memastikan persekitaran kerja yang selamat.
4. Saiz dan Kapasiti
Memilih saiz yang betul adalah lebih daripada sekadar pemasangan mesin di ruang anda; Ini mengenai mengoptimumkan aliran kerja anda.
-
Saiz batch: Pertimbangkan saiz tipikal kelompok pengeluaran anda. Tumblers datang dalam pelbagai kapasiti, dari model benchtop kecil untuk restoran ke unit perindustrian besar untuk kilang -kilang. Pilih mesin yang sesuai untuk keperluan anda. Tumbling satu kelompok kecil dalam drum besar boleh menjadi tidak cekap, sementara overfilling drum kecil boleh merosakkan produk dan mesin.
Dengan memberi tumpuan kepada ciri -ciri produk teras, reka bentuk, kawalan, dan saiz -anda boleh membuat keputusan yang tepat dan memilih tumbler vakum yang secara konsisten akan memberikan hasil yang lebih baik untuk perniagaan anda.
